环保酵素由 水 + 厨余垃圾 + 糖 做成的

水

可以选择普通的自来水

糖

最好用黑糖或红糖。黑糖未经加工，营养丰富，是做酵素的营养基。

厨余垃圾

新鲜厨余垃圾  包括瓜果皮、鲜菜等

放鲜垃圾的种类越多越好。 将不同原料在一个环境中，互相促进，共同构建一个复杂而稳定、具多元功能的酵素生态系统。

切得越细，越有助分解。

想清香气味，加桔子皮、橙子皮、柚子皮和柠檬等气味好的蔬菜果皮。

尽量选用塑料容器

避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

如果无盖的瓶，可以用食品袋、保鲜膜等套住瓶口，用橡皮筋绑紧（保鲜膜用5-7层）。

如果无盖的瓶，可以用食品袋、保鲜膜等套住瓶口，用橡皮筋绑紧（保鲜膜用5-7层）。

制作方法

1 份糖 : 3 份厨余 : 10份水

水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮类是糖的三倍

在水中放入黑糖，轻轻搅拌使融化。

再放入厨余，搅动使厨余浸水中。

盖上盖，标示日期。

在通风阴凉处发酵三个月（特别不能放在温度太高的地方）。

第一个月每天稍微打开盖放气 。一个月后若没有气了，盖紧盖。若原料浮在水上面浸不到水，可略微晃动或搅拌使之浸到水。

如不够厨余垃圾，先放水、糖，陆续加入厨余，3个月的期限， 从最后加入那天算起。

怀著爱心做，酵素的品质会更好。

成功的环保酵素呈棕黄色，而且有橘子般的刺激气味。（ ph测试值在4以下就是成功）

发酵过程中，气味会变化，可能是芳香、青草味、醋味、酒味，但是最后都是刺鼻的类似柑橘的味道。有的表面会有一层白膜。还有的会长出类似果冻的东西。

发酵6个月或以上的最好，发酵期越久，分子越小，渗透力越强，效果越佳。 酵素不会过期，越久越醇。

如果酵素制作不成功，发臭发黑，按原比例加一份糖，搅匀，封口，一个月过后，就会好了。

酵素的渣

浸菜。 泡脚。 晒干，作肥料。 包在无纺布口袋里做清洁，擦灶台等油污非常好用。 搅碎（可加入红糖），倒入马桶净化粪池。 少量留在瓶内，再次做酵素（留的这部分不计算在新的厨余重量内）。