芳香植物的历史与人类历史同步发展

核心提示：芳香植物的历史是与人类历史同步发展的，其有据可考的的历史都可以溯及到3000～5000年之前。中国、印度、埃及、希腊等文明古城

芳香植物的历史是与人类历史同步发展的，其有据可考的的历史都可以溯及到3000～5000年之前。中国、印度、埃及、希腊等文明古国都是最早应用香草的国家，芳香植物在这个时期的利用都和它的药用性相关，用于沐浴、治病、供奉、祭祀、防腐和调味。世界历史中，缺少香草的历史是不可想象的。香草直接与战争、贸易线路、美洲的发现、教皇的法令、医学治疗、化妆品制作和宗教仪式等有关，与烹饪的关系就更加紧密了。

中国－香草促生美食

我国应用香草的历史可以上溯到距今5000多年前的炎黄时期，芳草入药以疗疾，燃烧芳香树木和熏香以敬神和清洁空气。“神农尝百草，华夏万里香”。其实百草中很多是香草植物，“端午习俗，艾蒲苍香”，为纪念屈原的端午节活动，更把芳香疗法推广成为全民文化活动，节日期间人们焚烧或熏燃艾、蒿、菖蒲等芳香植物来驱疫避秽，杀灭越冬后的各种害虫以减少夏季的疾病，饮服各种香草熬煮的“草药汤”和“药酒”，以驱除体内积存的毒素。

公元前104年的《神农本草经》，加载的药物有365种，其中252种是芳香植物有关，1997年收入国家药典的就有158种。

印度－香草胜过黄金

古代印度香草主要用于宗教，香草起源与宗教的发祥地有密切的关系。最初，香草主要用于宗教仪式和贵族的嗜好品，祭坛要熏香以增加庄严肃穆气氛，后来才逐步应用到食品和日用品中。印度在香草的使用历史上可以追溯到距今4000年前的伏陀梵时期；用于医疗和安抚的香草有：罗勒、肉桂、甘松、姜、没药、胡萎、檀香、广藿香、茉莉、玫瑰等。

翻开印度历史，香草占着极重要的一部份，不只是因为印度人餐餐都吃香草，一袋袋的香草更是人们眼中的黄金，因为香草吸引了各国商人横渡大洋，因为香草引起战争！印度西南卡拉拉邦首府科钦6世纪以来是海上香草之路的贸易首都。早在14世纪时，印度的香草即已吸引欧洲大批商船跨海而来，采购当时在欧洲极为珍贵的香草，之后为了争夺香草买卖的庞大利益，欧洲人在12～17世纪大航海时代发动了著名的“黑胡椒战争”，展开了科钦长达450年的殖民历史。

埃及－涂着香草油去朝圣

古埃及更是将其运用在人们的生活上，对人的一生而言，芳香植物扮演着重要的角色；埃及人在公元前5世纪就懂得用加了芳香物的油脂，涂布全身去朝圣，以示虔诚，或用以涂布于尸体以防腐。经过几千年的发展，于公元10世纪开始懂得用蒸馏技术加工香草精油。埃及人在公元前1350年将香油和香膏用于沐浴，认为有益于皮肤。

公元前2000年古埃及《纸草》的文稿——耶比鲁斯·巴比路斯《埃及金字塔中发现》中，就有关于没药和芦荟的记载。在女王哈兹的神庙中有一系列的画壁，描述着3500年前，一个古埃及的船队到彭特之地，去寻找叫“没药”的香料，在古代大宗的芳香植物交易中，“没药”是占有重要地位的，被叫做“神的恩赐”。而“没药”则用“奇奇油”（即现在的蓖麻籽油）浸泡，用于制造木乃伊，据说可以使人的灵魂有所依归。