油麦菜夏秋栽培，必须催芽播种，否则难以保证育苗成功。因油麦菜种子发芽适温为15—20℃，超过25℃或低于8℃不出芽。

6月21日开始第二轮作

第一周

无明显变化

第二周

温度30℃，干燥，光照强，油麦菜出苗，长出真叶，植株高度2cm左右。

第三周

进入梅雨期，降水多，光照少，油麦菜生长缓慢。

第四周

温度32℃，降水多，根系的不到呼吸，徒长，叶片纤细，植株高度6cm左右。

第五周

温度37℃左右，降水减少，出梅雨季，植株开始恢复生长，植株高度15cm左右。

第六周

温度40℃左右，光照充足，温度适宜，植株高度25cm左右。

第七周

温度40℃左右，光照充足，长势颇好，平均高度30cm左右，可以收获。