辣椒是我极力推荐的阳台菜园必种的品种之一。阳台种植辣椒分为食用椒和观赏椒，它们的收获期都比较长，隔三差五烧菜时采摘一两个当佐料，既新鲜又可观赏。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾等营养元素。一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章指出：经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。和我一起种辣椒吧，为餐桌添盘下饭菜，为阳台增加点色彩。

春季秋季可播种

1.辣椒一般在春秋季都可以种植，可直接播种，将买来的辣椒种子置于40℃的温水中浸泡20分钟。

2.播种前先将准备好的营养土装入盆内，距盆沿3～4cm即可，并浇透水，待土壤稍干即可间隔10～12cm播种1～2粒菜籽，播后覆盖1cm细土。

3.催芽播种后一般8～10天左右出土，15～20天左右出现第一片真叶,辣椒适宜的温度在15～34度之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要8～10天，低于15度或高于35度时种子不发芽。待小苗长到2片真叶时即可入盆，需轻压土壤，使苗株稳定。

4.入盆前用瓦片在盆底的透水孔搭“人”字形，加上卵石，再加入营养土，使盆土低于盆口2cm，挖好5～7cm见方的穴。

5.用园艺铲在原盆植株根系周围5cm左右的位置挖出小苗。将带土坨的小苗栽入已经准备好的花盆内。

6.浇水至盆底有水渗漏。

7.入盆以后放置在室内阴凉处，控制蒸腾，待幼苗缓苗后再放入阳台。

8.主叶长出后如果不移植，也需要进行间苗,保留最茁壮，成长状况最好的一株。（如要多种可多保留）疏苗时需从根部笔直地小心拔起。要移植需换盆定植，盆中放入泥土，挖出与苗盆差不多大的洞，再连苗带土浅浅地埋入洞中。 5月是最佳的移植时期，太早移植会影响苗株的健康。

双柱双杆整枝叶

辣椒一般都采用双株双杆整枝，为改善群体间的通风透光，应及时把门椒以下的侧枝全部去除，进入盛果期后枝叶郁闭，要及时打掉植株下部的老、病、黄叶，并剪除过于细弱的侧枝以及无果枝。生长期内基本不用整枝。约在播种后12周即可竖立支柱，留下连接第一朵花的主枝与两旁枝芽，并摘取其余侧芽。待根部稳定后，竖立长支柱以支撑。当辣椒长高后，很可能无法支撑自身枝叶，因此，要用小棍子固定辣椒树，防止断枝和倒伏。

 适时采摘勿急躁

辣椒的采收期，视辣椒种植品种不同时间有长有短，我今年种的小米椒(小尖椒)不停的开花结果，约有三个月之久，而大园椒只长枝叶不开花。我送给徐汇老年大学朱旻老师一颗大园椒，到八月初还见只长叶不见结果，气得他连根拔掉了，还好我有耐心，八月五日开花了，一开一大片，终于等到了开花结果的旺盛期。

为使茎干养分充足，可于第一颗果实长至约4-5㎝时便提前收成，待果实长到5-6㎝时即可釆收，因果实长得快，易使枝干疲累，故应尽早釆收。用剪刀从果蒂上剪去，若太晚釆收，果皮容易变硬，吃口口感会变差。