青菜又名小白菜，江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，中国东北称油菜，小青菜。十字花科，一年生草本植物。较容易种植，一般6周即可收获。春、秋播种，是喜冷凉，抗寒力较强的作物。比较不耐旱，要勤于浇水。容易受虫害侵扰，对虫害要格外小心。

青菜属耐寒蔬菜。春、秋播种，是喜冷凉，抗寒力较强的作物。种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗。

青菜属长日照作物每天日照时数为 12—14小时，能满足日照要求。

青菜不耐旱要勤于浇水，浇水以早晚进行最好，不可以在过热的中午浇水。

青菜属直根系作物根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土最好。